ごまさば（真さばでもOK）、にんじん、竹の子水煮、３色ピーマン、ごま油
万能たれ（スルメイカのガーリック炒めで使ったもの）、酢、砂糖、片栗粉
〇さばは３枚に卸したものをもとめ、塩を振ってしばらくおく。
〇３色ピーマン（赤、黄、緑）、人参、竹の子水煮は大きさをそろえ、
千切りにしておく。
〇万能たれを酢と水で割り、砂糖、かつを風味だしで味を調え、片栗粉でとろみをつけ甘酢を作っておく。
〇塩をしたさばを水で洗い、よく水分をふき取り、一口大に切る。
〇さばに片栗粉をまぶして、サラダ油で揚げる。
〇甘酢に切った野菜を入れ温め、さばの上にかけ、ごま油を少したらして出来上がり。
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